2016年05月08日

有機JAS小麦

先月起きた地震の影響で、今まで仕入れていた業者さんから小麦粉が入手不可能になりました。
業者さんの工場や流通ルートに被害が出たらしいのです。
九州産小麦粉、特に熊本県産小麦粉だけを使ってパンやスイーツを作り続けていただけに、入手不可能ということは、かなりショックなこと❗️

国産小麦粉と言うくくりで、熊本県産以外の小麦粉に変えたり、品種を変えたりすれば、ぶらうにいがこだわり続けている地産地消の考えも変わってしまうし、ぶらうにいが作り続けている味も変わってしまう…

今まで全粒粉だけは、熊本県菊池市にあるLonowa(ひがし農場)さんの作る有機JAS全粒粉を使っていました。なので、思い切って、全てひがし農場さんの作る有機JAS小麦粉に切り替えることにします。
有機JAS小麦なので、入手金額が高くなり、少しだけ商品の値段も上げなければならなくなると思います。
けれども、今だからこそ、熊本県産のものを使いたいし、使うべきかなーと思い決断しました!
味はもちろん格段に美味しくなりますし、身体にはますます良いパンが出来上がります。

これを機に、店頭やネットショッピングサイトでもひがしさんの小麦粉を販売開始します。
ニシノカオリ(強力粉)、ミナミノカオリ(強力粉)、チグゴイズミ(薄力粉)、全粒粉があります。
こちらもよろしくお願いいたします。

全種類1キロ¥1,080です。
100グラムから量り売り可能ですので、お問い合わせください。

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ひがし農場さんのサイトです。




posted by ドルチェ at 08:50| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月02日

ゴールデンウィーク🎶

いよいよ明日からGW後半が始まります。
地震の影響は瀬の本にも出てきています。
ぶらうにいは平気だし、同じエリアにあるお店も普通に営業出来ています。けれども、いつものGWとは違い、道路もゆったり。時間もゆっくり流れています。
緑がキラキラ眩しく、爽やかな風が吹くこの季節。是非、高原にいらしてくださーい!

ぶらうにいでは、これから「甘夏酵母」と「よもぎ酵母」が登場してきます!

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甘夏酵母のパンには手作りの甘夏酵母が入って、爽やかですよー!
甘夏は北九州で自然栽培された甘夏です。無農薬だから、皮まで食べられちゃうんです!

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そして、よもぎは、九州で一番空気と水の綺麗なぶらうにいの庭に自生しているよもぎです。よもぎは身体を温める効果があり、疲労回復にも一役かってくれますよ。また、女性の生理痛を和らげてくれたりと、女性の見方でもあるのです!
これを酵母にして、さらによもぎペーストを練り込んでパンを作りますよー!
お楽しみに!


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よもぎ、最近、僕ドルチェのご飯にも入ってますワン!ワンコにも効果ありかも…

では、では、みなさん、ぶらうにいでお待ちしております!

posted by ドルチェ at 21:48| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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